હેમા ફ્રેશ પ્રી-પેકેજ ભોજન વિકસાવે છે અને તેની તાજા ફૂડ સપ્લાય ચેઇનને મજબૂત કરવાનું ચાલુ રાખે છે

આ વર્ષે મે મહિનામાં, હેમા ફ્રેશે શાંઘાઈ આઈસેન મીટ પ્રોડક્ટ્સ કં., લિમિટેડ (ત્યારબાદ "શાંઘાઈ આઈસેન" તરીકે ઓળખાય છે) સાથે ડુક્કરની કિડની અને પિગ લિવરને મુખ્ય ઘટકો તરીકે દર્શાવતા તાજા પ્રી-પેકેજ ભોજનની શ્રેણી શરૂ કરવા માટે સહયોગ કર્યો.ઘટકોની તાજગી સુનિશ્ચિત કરવા માટે, શ્રેણી એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે વેરહાઉસમાં કતલથી તૈયાર ઉત્પાદન સુધીનો સમય 24 કલાકથી વધુ ન હોય.લોન્ચ થયાના ત્રણ મહિનાની અંદર, પ્રી-પેકેજ ભોજનની "પિગ ઑફલ" શ્રેણીના વેચાણમાં દર મહિને 20% સુધીનો વધારો જોવા મળ્યો.

શાંઘાઈ આઈસેન એ તાજા ઠંડું ડુક્કરનું એક જાણીતું સ્થાનિક સપ્લાયર છે, જે મુખ્યત્વે ઠંડું માંસ અને ડુક્કરની કિડની, પિગ હાર્ટ અને પિગ લિવર જેવી આડપેદાશો છૂટક અને કેટરિંગ ચેનલોને પ્રદાન કરે છે.હેમા અને શાંઘાઈ આઈસેને છ નવા પૂર્વ-પેકેજ ભોજન ઉત્પાદનો પર સહયોગ કર્યો, જેમાંથી પાંચ મુખ્ય ઘટક તરીકે પિગ ઓફલ દર્શાવે છે.

"પિગ ઑફલ" પ્રી-પેકેજ ભોજન બનાવવું

લિયુ જૂન, હેમાના પ્રી-પેકેજ ભોજન આર એન્ડ ડી પ્રોક્યોરમેન્ટ ઓફિસર, ઓફલ પ્રી-પેકેજ ભોજન લોંચ કરવાનું કારણ સમજાવ્યું: “શાંઘાઈમાં, બ્રેઝ્ડ પિગ કિડની અને સ્ટિર-ફ્રાઈડ પિગ લિવર જેવી વાનગીઓ ચોક્કસ બજાર પાયો ધરાવે છે.જો કે તેઓ ઘરે રાંધેલી વાનગીઓ છે, તેમને નોંધપાત્ર કૌશલ્યની જરૂર છે, જે સરેરાશ ગ્રાહકોને પડકારરૂપ લાગી શકે છે.ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેઇઝ્ડ પિગ કિડની તૈયાર કરવા માટે પસંદગી, સફાઈ, અપ્રિય ગંધ દૂર કરવી, સ્લાઇસિંગ, મેરીનેટિંગ અને રસોઈનો સમાવેશ થાય છે - આ બધા જટિલ પગલાં છે જે ઘણા વ્યસ્ત કામદારોને અટકાવે છે.આનાથી અમને આ વાનગીઓને તાજા પ્રી-પેકેજ ભોજનમાં બનાવવાનો પ્રયાસ કરવા પ્રેરણા મળી.

શાંઘાઈ આઈસેન માટે, આ સહયોગ પ્રથમ વખતનો પ્રયાસ છે.શાંઘાઈ આઈસેનના ડેપ્યુટી જનરલ મેનેજર ચેન કિંગફેંગે જણાવ્યું: “અગાઉ, શાંઘાઈ આઈસેન પાસે પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉત્પાદનો હતા, પરંતુ તે બધા સ્થિર હતા અને મુખ્યત્વે પોર્ક આધારિત હતા.તાજા પ્રી-પેક્ડ ઑફલ ભોજન બનાવવું એ બંને પક્ષો માટે એક નવો પડકાર છે.

ઑફલ પ્રી-પેકેજ ભોજનનું ઉત્પાદન પડકારો રજૂ કરે છે.હેમાના પૂર્વ ચાઇના વિભાગના પ્રી-પેકેજ ભોજનના વડા ઝાંગ કિઆને નોંધ્યું: “ઓફલ ઉત્પાદનોને હેન્ડલ કરવું મુશ્કેલ છે.પ્રથમ જરૂરિયાત તાજગી છે, જે ફ્રન્ટલાઈન ફેક્ટરીઓ પાસેથી ઉચ્ચ ધોરણોની માંગ કરે છે.બીજું, જો યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં ન આવે, તો તેઓ તીવ્ર ગંધ ધરાવી શકે છે.તેથી, આવા ઉત્પાદનો બજારમાં દુર્લભ છે.અમારી સૌથી મોટી સફળતા એ એડિટિવ્સ વિના તાજગીની ખાતરી કરવાની છે, ગ્રાહકો માટે વધુ સારા અને તાજા ઘટકો લાવી રહ્યા છે, જે અમારા તાજા પ્રી-પેકેજ ભોજનનો સાર છે.”

આ ક્ષેત્રમાં શાંઘાઈ આઈસેનના ફાયદા છે.ચેન કિંગફેંગે સમજાવ્યું: “કતલની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ડુક્કરને 8-10 કલાક માટે શાંત કરવામાં આવે છે જેથી તેઓ આરામ કરે અને તણાવ ઓછો કરે, પરિણામે માંસની ગુણવત્તા સારી બને છે.ઓફલને કતલ કર્યા પછી એકદમ તાજી સ્થિતિમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, સમય ઓછો કરવા માટે તરત જ ઉત્પાદનોને કાપીને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.વધુમાં, અમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના ધોરણો જાળવી રાખીએ છીએ, પ્રક્રિયા દરમિયાન સહેજ પણ વિકૃતિકરણ દર્શાવતા કોઈપણ ઑફલને કાઢી નાખીએ છીએ."

આ વર્ષે મે મહિનામાં, હેમાએ 10 થી વધુ કૃષિ સાહસો, કેન્દ્રીય રસોડા અને યુનિવર્સિટીઓ સાથે એક વ્યાપક પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગ જોડાણ સ્થાપિત કરવા માટે ભાગીદારી કરી, "સ્વાદિષ્ટતા" પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું અને "તાજગી, નવીનતા અને નવી આસપાસની વર્તમાન ગ્રાહકોની માંગને સંતોષતા ઉત્પાદનોનો વિકાસ કર્યો. દૃશ્યો."તાજા પ્રી-પેકેજ ભોજનના ફાયદાઓને મજબૂત કરવા, હેમા તેની તાજી ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલાનું નિર્માણ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, જેમાં હેમા સ્ટોર્સ સ્થિત છે તેવા શહેરોની આસપાસ 300 થી વધુ અલ્ટ્રા-શોર્ટ સપ્લાય ચેન સ્થાપિત કરવામાં આવી છે, જે ઝડપ અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે સપ્લાયર્સ સાથે સહયોગ કરે છે.

પ્રી-પેકેજ ભોજનમાં સતત રોકાણ

હેમા પ્રી-પેકેજ ભોજનમાં સતત રોકાણ કરી રહી છે.2017 માં, હેમા વર્કશોપ બ્રાન્ડની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી.2017 થી 2020 સુધી, હેમાએ ધીમે ધીમે તાજા (ઠંડા), સ્થિર અને આસપાસના તાપમાને પ્રી-પેકેજ ભોજનને આવરી લેતું ઉત્પાદન માળખું વિકસાવ્યું.2020 થી 2022 સુધી, હેમાએ નવીન વિકાસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું, વિવિધ ઉપભોક્તા જરૂરિયાતો અને દૃશ્યોની આંતરદૃષ્ટિના આધારે નવા ઉત્પાદનો બનાવ્યા.એપ્રિલ 2023 માં, હેમાના પ્રી-પેકેજ ભોજન વિભાગની સ્થાપના કંપનીના પ્રાથમિક વિભાગ તરીકે કરવામાં આવી હતી.

જુલાઈમાં હેમાનું શાંઘાઈ સપ્લાય ચેઈન ઓપરેશન સેન્ટર સંપૂર્ણ રીતે કાર્યરત થઈ ગયું.હેંગટોઉ ટાઉન, પુડોંગમાં સ્થિત, આ વ્યાપક પુરવઠા કેન્દ્ર લગભગ 100,000 ચોરસ મીટરના કુલ વિસ્તારને આવરી લેતા કૃષિ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા, તૈયાર ઘટક R&D, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન સ્થિર સંગ્રહ, કેન્દ્રીય રસોડું અને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ વિતરણને એકીકૃત કરે છે.તે હેમાનો અત્યાર સુધીનો સૌથી મોટો, સૌથી વધુ તકનીકી રીતે અદ્યતન અને સૌથી વધુ રોકાણ કરેલ સિંગલ પ્રોજેક્ટ છે.

તેની સેન્ટ્રલ કિચન ફેક્ટરીની સ્થાપના કરીને, હેમાએ તેની પોતાની બ્રાન્ડ પ્રી-પેકેજ ભોજન માટે R&D, ઉત્પાદન અને પરિવહન શૃંખલામાં વધારો કર્યો છે.દરેક પગલું, કાચા માલના સોર્સિંગથી લઈને ઉત્પાદન અને સ્ટોર ડિલિવરી સુધી, શોધી શકાય તેવું છે, જે ખાદ્ય સુરક્ષાને સુનિશ્ચિત કરે છે અને નવા ઉત્પાદનોને લોન્ચ કરવા અને પ્રોત્સાહન આપવાની કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.

તાજા, નવલકથા અને નવા દૃશ્યો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો

ઝાંગ કિઆને સમજાવ્યું: “હેમાનું પ્રી-પેકેજ ભોજન મુખ્યત્વે ત્રણ કેટેગરીમાં આવે છે.પ્રથમ, તાજા ઉત્પાદનો, જેમાં વધુ મૂળ ખાદ્ય કંપનીઓ, જેમ કે ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ પ્રદાન કરતી કંપનીઓ સાથે સહયોગ સામેલ છે.બીજું, નવલકથા ઉત્પાદનો, જેમાં અમારા મોસમી અને રજાના બેસ્ટ સેલર્સનો સમાવેશ થાય છે.ત્રીજું, નવા દૃશ્ય ઉત્પાદનો."

“હેમાના ઘણા સપ્લાયર્સ છે જેઓ અમારા સમગ્ર પ્રવાસ દરમિયાન અમારી સાથે રહ્યા છે.અમારા ઉત્પાદનો ટૂંકા સમયની અને તાજી હોવાથી, ફેક્ટરીઓ 300 કિલોમીટરથી વધુ દૂર ન હોઈ શકે.હેમા વર્કશોપનું મૂળ સ્થાનિક ઉત્પાદનમાં છે, જેમાં દેશભરમાં ઘણી સહાયક ફેક્ટરીઓ છે.આ વર્ષે, અમે સેન્ટ્રલ કિચનની પણ સ્થાપના કરી છે.હેમાના ઘણા ઉત્પાદનો સપ્લાયર્સ સાથે સહ-વિકસિત છે.અમારા ભાગીદારોમાં બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને માછલી જેવા કાચા માલસામાનમાં ઊંડાણપૂર્વક સંકળાયેલા લોકો તેમજ કેટરિંગ સપ્લાય ચેઇનથી કેન્દ્રીય રસોડામાં સંક્રમણ કરનારાઓ, મોટા અને ઉત્સવની વાનગીઓના પ્રી-પેકેજ વર્ઝન પૂરા પાડનારાઓનો સમાવેશ થાય છે,” ઝાંગે ઉમેર્યું.

“ભવિષ્યમાં અમારી પાસે ઘણી માલિકીની વાનગીઓ હશે.હેમા પાસે અસંખ્ય માલિકીનાં ઉત્પાદનો છે, જેમાં ડ્રંકન ક્રેબ્સ અને રાંધેલા ડ્રંકન ક્રેફિશનો સમાવેશ થાય છે, જે અમારા સેન્ટ્રલ કિચનમાં બનાવવામાં આવે છે.વધુમાં, અમે કાચા માલસામાન અને રેસ્ટોરન્ટ બ્રાન્ડ્સમાં લાભ ધરાવતા લોકોને સહકાર આપવાનું ચાલુ રાખીશું, જેનો ઉદ્દેશ્ય રેસ્ટોરાંમાંથી ગ્રાહકો સુધી સરળ, વધુ છૂટક-મૈત્રીપૂર્ણ રીતે વધુ વાનગીઓ લાવવાનો છે," ઝાંગે જણાવ્યું.

ચેન કિંગફેંગ માને છે: “ભવિષ્યના વલણો અને તકોને જોતાં, પૂર્વ-પેકેજ ભોજન બજાર વિશાળ છે.વધુ યુવાન લોકો રસોઇ કરતા નથી, અને જેઓ જીવનનો વધુ આનંદ માણવા માટે તેમના હાથ મુક્ત કરવાની આશા રાખે છે.આ બજારમાં સારો દેખાવ કરવાની ચાવી એ સપ્લાય ચેઇન સ્પર્ધા છે, ગુણવત્તા અને વ્યાપક નિયંત્રણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું.નક્કર પાયો નાખીને અને સારા ભાગીદારો શોધીને અમે સામૂહિક રીતે વધુ બજાર હિસ્સો મેળવી શકીએ છીએ.”