શા માટે પ્રી-પેકેજ ભોજન અચાનક ફરી લોકપ્રિય છે?

01 પૂર્વ-પેકેજ ભોજન: લોકપ્રિયતામાં અચાનક વધારો

તાજેતરમાં, શાળાઓમાં પ્રવેશતા પ્રી-પેકેજ ભોજનનો વિષય લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે, જે તેને સોશિયલ મીડિયા પર એક ગરમ વિષય બનાવે છે.આનાથી નોંધપાત્ર વિવાદ થયો છે, ઘણા વાલીઓ શાળાઓમાં પ્રી-પેકેજ ભોજનની સલામતી પર પ્રશ્ન ઉઠાવે છે.ચિંતા એ હકીકતને કારણે થાય છે કે સગીરો નિર્ણાયક વૃદ્ધિના તબક્કામાં છે, અને કોઈપણ ખાદ્ય સુરક્ષા મુદ્દાઓ ખાસ કરીને ચિંતાજનક હોઈ શકે છે.

બીજી બાજુ, ધ્યાનમાં લેવા માટે વ્યવહારુ મુદ્દાઓ છે.ઘણી શાળાઓને કાફેટેરિયાનું કાર્યક્ષમ રીતે સંચાલન કરવું મુશ્કેલ લાગે છે અને ઘણીવાર ભોજન વિતરણ કંપનીઓને આઉટસોર્સ કરે છે.આ કંપનીઓ સામાન્ય રીતે તે જ દિવસે ભોજન તૈયાર કરવા અને પહોંચાડવા માટે સેન્ટ્રલ કિચનનો ઉપયોગ કરે છે.જો કે, કિંમત, સુસંગત સ્વાદ અને સેવાની ઝડપ જેવી બાબતોને કારણે, કેટલીક આઉટસોર્સ્ડ ભોજન ડિલિવરી કંપનીઓએ પ્રી-પેકેજ ભોજનનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે.

માતાપિતાને લાગે છે કે તેમના જાણવાના અધિકારનું ઉલ્લંઘન થયું છે, કારણ કે તેઓ અજાણ હતા કે તેમના બાળકો લાંબા સમય સુધી પ્રી-પેકેજ ભોજન લે છે.કાફેટેરિયાઓ દલીલ કરે છે કે પ્રી-પેકેજ ભોજન સાથે કોઈ સલામતી સમસ્યાઓ નથી, તો શા માટે તેઓનું સેવન કરી શકાતું નથી?

અણધારી રીતે, પ્રી-પેકેજ ભોજન આ રીતે જનજાગૃતિમાં ફરી પ્રવેશ્યું છે.

વાસ્તવમાં, પ્રી-પેકેજ ભોજન ગયા વર્ષથી લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે.2022 ની શરૂઆતમાં, ઘણા પ્રી-પેકેજ ભોજન કન્સેપ્ટ સ્ટોક્સે તેમની કિંમતો સળંગ મર્યાદા સુધી પહોંચી હતી.જો કે ત્યાં થોડો પુલબેક હતો, ડાઇનિંગ અને રિટેલ બંને ક્ષેત્રોમાં પ્રી-પેકેજ ભોજનનો સ્કેલ દેખીતી રીતે વિસ્તર્યો છે.રોગચાળો ફાટી નીકળ્યો તે દરમિયાન, માર્ચ 2022માં પ્રિ-પેકેજ્ડ ભોજનનો સ્ટોક ફરીથી વધવા લાગ્યો. 18 એપ્રિલ, 2022ના રોજ, ફુચેંગ શેર્સ, ડેલિસી, ઝિઆન્ટન શેર્સ અને ઝોંગબાઈ ગ્રૂપ જેવી કંપનીઓએ તેમના સ્ટોકના ભાવ મર્યાદાને આંબી ગયા જોયા, જ્યારે ફુલિંગ ઝાકાઈ અને ઝાંગઝી આઇલેન્ડમાં અનુક્રમે 7% અને 6% થી વધુનો વધારો જોવા મળ્યો.

પ્રી-પેકેજ ભોજન સમકાલીન "આળસુ અર્થતંત્ર", "સ્ટે-એટ-હોમ ઇકોનોમી" અને "સિંગલ ઇકોનોમી"ને પૂર્ણ કરે છે.આ ભોજન મુખ્યત્વે કૃષિ ઉત્પાદનો, પશુધન, મરઘાં અને સીફૂડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને રાંધવા અથવા ખાવા માટે તૈયાર થતાં પહેલાં ધોવા, કાપવા અને સીઝનીંગ જેવા વિવિધ પ્રોસેસિંગ પગલાંમાંથી પસાર થાય છે.

પ્રોસેસિંગની સરળતા અથવા ગ્રાહકોની સગવડના આધારે, પ્રી-પેકેજ ભોજનને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક, ગરમ કરવા માટે તૈયાર ખોરાક, રાંધવા માટે તૈયાર ખોરાક અને તૈયાર કરવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.સામાન્ય રીતે ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં આઈ-ટ્રેઝર કોંગી, બીફ જર્કી અને તૈયાર માલનો સમાવેશ થાય છે જે પેકેજમાંથી જ ખાઈ શકાય છે.ગરમ કરવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં ફ્રોઝન ડમ્પલિંગ અને સ્વ-હીટિંગ હોટ પોટ્સનો સમાવેશ થાય છે.રાંધવા માટે તૈયાર ખોરાક, જેમ કે રેફ્રિજરેટેડ સ્ટીક અને ક્રિસ્પી પોર્ક, રાંધવાની જરૂર છે.તૈયાર ખોરાકમાં હેમા ફ્રેશ અને ડીંગડોંગ માઈકાઈ જેવા પ્લેટફોર્મ પર ઉપલબ્ધ કટ કાચા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

આ પૂર્વ-પેકેજ ભોજન અનુકૂળ, યોગ્ય રીતે વિભાજિત અને કુદરતી રીતે "આળસુ" વ્યક્તિઓ અથવા એકલ વસ્તી વિષયક લોકોમાં લોકપ્રિય છે.2021 માં, ચીનનું પ્રી-પેકેજ ભોજન બજાર 345.9 બિલિયન RMB સુધી પહોંચ્યું અને આગામી પાંચ વર્ષમાં, તે સંભવિતપણે ટ્રિલિયન RMB બજારના કદ સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે.

રિટેલ એન્ડ ઉપરાંત, ડાઇનિંગ સેક્ટર પણ પ્રી-પેકેજ ભોજનની "તરફેણ" કરે છે, જે બજાર વપરાશના ધોરણના 80% હિસ્સો ધરાવે છે.આ એટલા માટે છે કારણ કે પૂર્વ-પેકેજ ભોજન, કેન્દ્રીય રસોડામાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને ચેઇન સ્ટોર્સમાં પહોંચાડવામાં આવે છે, જે ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં લાંબા સમયથી ચાલતા માનકીકરણ પડકારનો ઉકેલ પૂરો પાડે છે.તેઓ સમાન ઉત્પાદન લાઇનમાંથી આવતા હોવાથી, સ્વાદ સુસંગત છે.

અગાઉ, રેસ્ટોરાંની સાંકળો અસંગત સ્વાદો સાથે સંઘર્ષ કરતી હતી, જે ઘણીવાર વ્યક્તિગત રસોઇયાની કુશળતા પર આધારિત હતી.હવે, પ્રી-પેકેજ ભોજન સાથે, સ્વાદોને પ્રમાણિત કરવામાં આવે છે, જે શેફના પ્રભાવને ઘટાડે છે અને તેમને નિયમિત કર્મચારીઓમાં પરિવર્તિત કરે છે.

પ્રી-પેકેજ ભોજનના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, જે મોટી ચેઇન રેસ્ટોરન્ટ્સને ઝડપથી અપનાવવા તરફ દોરી જાય છે.Xibei, Meizhou Dongpo અને Haidilao જેવી શૃંખલાઓએ તેમની ઓફરિંગમાં પ્રી-પેકેજ ભોજનનો સમાવેશ કર્યો છે.

જૂથ ખરીદી અને ટેકઓવે માર્કેટના વિકાસ સાથે, વધુ પ્રી-પેકેજ ભોજન ડાઇનિંગ ઉદ્યોગમાં પ્રવેશી રહ્યું છે, જે આખરે ગ્રાહકો સુધી પહોંચે છે.

સારાંશમાં, પૂર્વ-પેકેજ ભોજનએ તેમની સગવડતા અને માપનીયતા સાબિત કરી છે.જેમ જેમ ડાઇનિંગ ઉદ્યોગનો વિકાસ થતો જાય છે તેમ, પ્રી-પેકેજ ભોજન ખર્ચ-અસરકારક, ગુણવત્તા-જાળવણી ઉકેલ તરીકે સેવા આપે છે.

02 પ્રી-પેકેજ ભોજન: હજુ પણ વાદળી મહાસાગર

જાપાનની તુલનામાં, જ્યાં પ્રી-પેકેજ ભોજન કુલ ખાદ્ય વપરાશમાં 60% હિસ્સો ધરાવે છે, ચીનનો ગુણોત્તર 10% કરતા ઓછો છે.2021માં, ચીનમાં પ્રી-પેકેજ ભોજનનો માથાદીઠ વપરાશ 8.9 કિગ્રા/વર્ષ હતો, જે જાપાનના 40% કરતા ઓછો હતો.

સંશોધન સૂચવે છે કે 2020 માં, ચાઇનાના પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગમાં ટોચની દસ કંપનીઓ બજારનો હિસ્સો માત્ર 14.23% ધરાવે છે, જેમાં Lvjin Food, Anjoy Foods અને Weizhixiang જેવી અગ્રણી કંપનીઓ 2.4%, 1.9% અને 1.8 બજાર હિસ્સો ધરાવે છે. %, અનુક્રમે.તેનાથી વિપરીત, જાપાનના પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગે 2020માં ટોચની પાંચ કંપનીઓ માટે 64.04% બજારહિસ્સો હાંસલ કર્યો હતો.

જાપાનની સરખામણીમાં, ચીનનો પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગ હજુ પણ પ્રારંભિક અવસ્થામાં છે, જેમાં પ્રવેશમાં ઓછી અવરોધો અને ઓછી બજાર સાંદ્રતા છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં નવા વપરાશના વલણ તરીકે, સ્થાનિક પ્રી-પેકેજ ભોજન બજાર ટ્રિલિયન RMB સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે.ઓછી ઔદ્યોગિક સાંદ્રતા અને નીચા બજાર અવરોધોએ ઘણા સાહસોને પૂર્વ-પેકેજ ભોજન ક્ષેત્રમાં પ્રવેશવા આકર્ષ્યા છે.

2012 થી 2020 સુધી, ચાઇનામાં પ્રી-પેકેજ ભોજન સંબંધિત કંપનીઓની સંખ્યા લગભગ 21% ના ચક્રવૃદ્ધિ વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર સાથે 3,000 થી ઓછી વધીને લગભગ 13,000 થઈ ગઈ છે.જાન્યુઆરી 2022ના અંત સુધીમાં, ચીનમાં પ્રી-પેકેજ ભોજન કંપનીઓની સંખ્યા 70,000ની નજીક પહોંચી ગઈ હતી, જે તાજેતરના વર્ષોમાં ઝડપી વિસ્તરણ સૂચવે છે.

હાલમાં, સ્થાનિક પ્રી-પેકેજ ભોજન ટ્રેકમાં મુખ્ય પાંચ પ્રકારના ખેલાડીઓ છે.

પ્રથમ, કૃષિ અને એક્વાકલ્ચર કંપનીઓ, જે અપસ્ટ્રીમ કાચા માલને ડાઉનસ્ટ્રીમ પ્રી-પેકેજ ભોજન સાથે જોડે છે.ઉદાહરણોમાં શેંગનોંગ ડેવલપમેન્ટ, ગુઓલિયન એક્વાટિક અને લોંગડા ફૂડ જેવી સૂચિબદ્ધ કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે.

આ કંપનીઓના પ્રી-પેકેજ ભોજનમાં ચિકન ઉત્પાદનો, પ્રોસેસ્ડ માંસ ઉત્પાદનો, ચોખા અને નૂડલ ઉત્પાદનો અને બ્રેડ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.શેંગનોંગ ડેવલપમેન્ટ, ચુન્ક્સ્યુ ફૂડ્સ અને ગુઓલીયન એક્વેટિક જેવી કંપનીઓ માત્ર સ્થાનિક પ્રી-પેકેજ ભોજન બજારને જ વિકસાવતી નથી પણ તેને વિદેશમાં નિકાસ પણ કરે છે.

બીજા પ્રકારમાં ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી વધુ વિશિષ્ટ પ્રી-પેકેજ ભોજન કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે વેઇઝિઝિયાંગ અને ગૈશી ફૂડ્સ.તેમના પૂર્વ-પેકેજ ભોજનમાં શેવાળ, મશરૂમ્સ અને જંગલી શાકભાજીથી લઈને જળચર ઉત્પાદનો અને મરઘાંનો સમાવેશ થાય છે.

ત્રીજા પ્રકારમાં પરંપરાગત ફ્રોઝન ફૂડ કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે જે પૂર્વ-પેકેજ ભોજન ક્ષેત્રમાં દાખલ થાય છે, જેમ કે કિઆનવેઈ સેન્ટ્રલ કિચન, એન્જોય ફૂડ્સ અને હુઇફા ફૂડ્સ.તેવી જ રીતે, કેટલીક કેટરિંગ કંપનીઓએ પ્રિ-પેકેજ ભોજન, જેમ કે ટોંગકિંગ્લાઉ અને ગુઆંગઝૂ રેસ્ટોરન્ટમાં સાહસ કર્યું છે, આવક વધારવા અને ખર્ચ ઘટાડવા માટે પ્રી-પેકેજ ભોજન તરીકે તેમની સહીવાળી વાનગીઓનું ઉત્પાદન કરે છે.

ચોથા પ્રકારમાં હેમા ફ્રેશ, ડીંગડોંગ માઇકાઇ, મિસફ્રેશ, મીતુઆન માઇકાઇ અને યોંગહુઇ સુપરમાર્કેટ જેવી નવી રિટેલ કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે.આ કંપનીઓ ગ્રાહકો સાથે સીધી રીતે જોડાય છે, વ્યાપક વેચાણ ચેનલો અને મજબૂત બ્રાન્ડ ઓળખ સાથે ગ્રાહકોની જરૂરિયાતો પૂરી કરે છે, ઘણી વખત સંયુક્ત પ્રમોશનલ પ્રવૃત્તિઓનો લાભ લે છે.

સમગ્ર પ્રી-પેકેજ્ડ ભોજન ઉદ્યોગ સાંકળ અપસ્ટ્રીમ કૃષિ ક્ષેત્રોને જોડે છે, જેમાં શાકભાજીની ખેતી, પશુધન અને જળચર ખેતી, અનાજ અને તેલ ઉદ્યોગો અને સીઝનીંગનો સમાવેશ થાય છે.વિશિષ્ટ પૂર્વ-પેકેજ ભોજન ઉત્પાદકો, ફ્રોઝન ફૂડ ઉત્પાદકો અને સપ્લાય ચેઇન કંપનીઓ દ્વારા, ઉત્પાદનોને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ અને સંગ્રહ દ્વારા ડાઉનસ્ટ્રીમ વેચાણમાં પરિવહન કરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત કૃષિ ઉત્પાદનોની તુલનામાં, પ્રિ-પેકેજ ભોજનમાં બહુવિધ પ્રોસેસિંગ પગલાં, સ્થાનિક કૃષિ વિકાસ અને પ્રમાણિત ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવાને કારણે વધુ મૂલ્ય ઉમેરાય છે.તેઓ ગ્રામીણ પુનરુત્થાન અને આર્થિક વિકાસમાં ફાળો આપતા કૃષિ ઉત્પાદનોની ઊંડા પ્રક્રિયાને પણ સમર્થન આપે છે.

03 બહુવિધ પ્રાંતો પૂર્વ-પેકેજ ભોજન બજાર માટે સ્પર્ધા કરે છે

જો કે, ઓછા પ્રવેશ અવરોધોને કારણે, પ્રી-પેકેજ ભોજન કંપનીઓની ગુણવત્તા બદલાય છે, જે ગુણવત્તા અને ખાદ્ય સુરક્ષાના મુદ્દાઓ તરફ દોરી જાય છે.

પૂર્વ-પેકેજ ભોજનની પ્રકૃતિને જોતાં, જો ગ્રાહકોને સ્વાદ અસંતોષકારક લાગે અથવા સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે, તો પછીની વળતર પ્રક્રિયા અને સંભવિત નુકસાન સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત નથી.

તેથી, આ ક્ષેત્રે વધુ નિયમો સ્થાપિત કરવા માટે રાષ્ટ્રીય અને પ્રાંતીય સરકારોનું ધ્યાન મેળવવું જોઈએ.

એપ્રિલ 2022 માં, કૃષિ અને ગ્રામીણ બાબતોના મંત્રાલય અને ચાઇના ગ્રીન ફૂડ ડેવલપમેન્ટ સેન્ટરના માર્ગદર્શન હેઠળ, ચાઇના પ્રી-પેકેજ્ડ મીલ ઇન્ડસ્ટ્રી એલાયન્સની સ્થાપના પૂર્વ-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગ માટે પ્રથમ રાષ્ટ્રીય જાહેર કલ્યાણ સ્વ-નિયમન સંસ્થા તરીકે કરવામાં આવી હતી. .સ્થાનિક સરકારો, સંશોધન સંસ્થાઓ અને આર્થિક સંશોધન સંસ્થાઓ દ્વારા સમર્થિત આ જોડાણનો હેતુ ઉદ્યોગના ધોરણોને વધુ સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપવા અને તંદુરસ્ત અને સુવ્યવસ્થિત વિકાસની ખાતરી કરવાનો છે.

પ્રાંતો પણ પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગમાં ઉગ્ર સ્પર્ધા માટે તૈયારી કરી રહ્યા છે.

ગુઆંગડોંગ સ્થાનિક પ્રી-પેકેજ ભોજન ક્ષેત્રે અગ્રણી પ્રાંત તરીકે બહાર આવે છે.નીતિ સમર્થન, પ્રી-પેકેજ ભોજન કંપનીઓની સંખ્યા, ઔદ્યોગિક ઉદ્યાનો અને આર્થિક અને વપરાશના સ્તરને ધ્યાનમાં લેતા, ગુઆંગડોંગ મોખરે છે.

2020 થી, ગુઆંગડોંગ સરકારે પ્રાંતીય સ્તરે પ્રી-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગના વિકાસને વ્યવસ્થિત, પ્રમાણભૂત અને આયોજન કરવામાં આગેવાની લીધી છે.2021 માં, પ્રી-પેકેજ્ડ મીલ ઈન્ડસ્ટ્રી એલાયન્સની સ્થાપના અને ગુઆંગડોંગ-હોંગકોંગ-મકાઓ ગ્રેટર બે એરિયા (ગાઓયાઓ) પ્રી-પેકેજ્ડ મીલ ઈન્ડસ્ટ્રીયલ પાર્કના પ્રમોશનને પગલે, ગુઆંગડોંગે પ્રી-પેકેજ ભોજનના વિકાસમાં ઉછાળો અનુભવ્યો હતો.

માર્ચ 2022 માં, "2022 પ્રાંતીય સરકારી કાર્ય અહેવાલ કી કાર્ય વિભાગ યોજના" માં પ્રી-પેકેજ ભોજનના વિકાસનો સમાવેશ થાય છે, અને પ્રાંતીય સરકારી કચેરીએ "ગુઆંગડોંગ પૂર્વ-પેકેજ ભોજન ઉદ્યોગના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના વિકાસને વેગ આપવા માટે દસ પગલાં" જારી કર્યા હતા.આ દસ્તાવેજ સંશોધન અને વિકાસ, ગુણવત્તા સલામતી, ઔદ્યોગિક ક્લસ્ટર વૃદ્ધિ, અનુકરણીય એન્ટરપ્રાઇઝ ખેતી, પ્રતિભા તાલીમ, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ બાંધકામ, બ્રાન્ડ માર્કેટિંગ અને આંતરરાષ્ટ્રીયકરણ જેવા ક્ષેત્રોમાં નીતિ સહાય પૂરી પાડે છે.

કંપનીઓને બજાર કબજે કરવા માટે, સ્થાનિક સરકારનો ટેકો, બ્રાન્ડ બિલ્ડીંગ, માર્કેટિંગ ચેનલો અને ખાસ કરીને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ બાંધકામ નિર્ણાયક છે.

ગુઆંગડોંગની નીતિ સમર્થન અને સ્થાનિક એન્ટરપ્રાઇઝ વિકાસ પ્રયાસો નોંધપાત્ર છે.ગુઆંગડોંગને અનુસરીને,