કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ: તૈયાર ખોરાકને સાચવવાની ચાવી

"હોટ ટ્રેન્ડ" નું મૂલ્યાંકન: તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગની સાચી સંભાવના અને કાર્યક્ષમતાનું મૂલ્યાંકન

જ્યારે "હોટ ટ્રેન્ડ" ની ખરેખર વ્યાપક સંભાવનાઓ છે કે નહીં તે મૂલ્યાંકન કરતી વખતે અને તે ફક્ત સટ્ટાકીય ધસારો નથી, ત્યારે અપસ્ટ્રીમ અને ડાઉનસ્ટ્રીમ ઉદ્યોગોને વાહન ચલાવવાની ક્ષમતા અને industrial દ્યોગિક પુનરાવર્તનની કાર્યક્ષમતા જેવા માપદંડ નિર્ણાયક છે. કોવિડ -19 રોગચાળાને કારણે તૈયાર ખોરાક ગરમ વલણ બની ગયો, પરંતુ તે ખાસ સમયગાળા માટે બનાવવામાં આવ્યા ન હતા. તૈયાર ખોરાક પહેલાથી જ આપણા દૈનિક ભોજનમાં ઘુસણખોરી કરી છે, રેસ્ટોરાંમાં સ્થાન ધરાવે છે, અને ચાઇનીઝ લોકોની વર્તમાન અને ભાવિ ખાવાની ટેવ બદલી રહ્યા છે. તેઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઉચ્ચ industrial દ્યોગિકરણનું પ્રતીક છે. અહેવાલોની આ શ્રેણી દ્વારા, અમે તૈયાર કરેલા ફૂડ ઉદ્યોગ સાંકળની દરેક કડી તોડીશું, વર્તમાન ઉત્પાદન લેન્ડસ્કેપ અને ચાઇનામાં તૈયાર ખોરાકની ભાવિ દિશાઓનું વિશ્લેષણ કરીશું.

તૈયાર ખોરાક = ભોજન કીટ = પ્રિઝર્વેટિવ્સ?

જ્યારે લોકો તૈયાર ખોરાક વિશે વાત કરે છે, ત્યારે આવા ચુકાદાઓ .ભા થઈ શકે છે.

તૈયાર ખોરાકમાં સામેલ કંપનીઓએ આ જાહેર ચિંતાઓ ટાળવા માટે પસંદ કરી નથી. લિયુ ડેઓંગ, ઝોંગયાંગ ગ્રુપના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ અને ઝ ong ંગયાંગ યુટિઅન્સિયાના જનરલ મેનેજર, તૈયાર ખોરાકમાં એડિટિવ્સ વિશે ગ્રાહકોની ચિંતાઓથી સારી રીતે જાણે છે.

“ભૂતકાળમાં, તૈયાર ખોરાકમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બી-એન્ડ માંગથી આવ્યો હતો. ઝડપી ભોજનની તૈયારી અને રસોડામાં નીચા સંગ્રહ પર્યાવરણની જરૂરિયાતોની demand ંચી માંગને કારણે, ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત અને પરિવહન કરી શકાય તેવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, ”લિયુ ડેંગે જિમિયન ન્યૂઝને જણાવ્યું હતું. "તેથી, કેટરિંગ માટે સીઝનીંગમાં લાંબા સમયથી 'રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ' જાળવી રાખનારા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સની જરૂર હતી."

જો કે, વર્તમાન પરિસ્થિતિ અલગ છે. જેમ જેમ તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગ વિકસિત થયો છે, તેમ તેમ એક ફેરબદલ થઈ છે. શેલ્ફ-સ્થિર તૈયાર ખોરાક કે જેમાં ખોરાકના સ્વાદને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે મોટા પ્રમાણમાં એડિટિવ્સની જરૂર પડે છે અને ઓછા ભાવે વેચવામાં આવે છે તે બજારમાંથી બહાર નીકળી રહ્યું છે. ઉદ્યોગ ધીરે ધીરે ઠંડા સાંકળ લોજિસ્ટિક્સ પર આધાર રાખતા સ્થિર તૈયાર ખોરાક તરફ આગળ વધી રહ્યો છે.

પ્રિઝર્વેટિવ્સને ઘટાડવું: તાજગી કેવી રીતે જાળવી રાખવી?

હ્યુએક્સિન સિક્યોરિટીઝ દ્વારા તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગ વિશેના 2022 ના depth ંડાણપૂર્વકના અહેવાલમાં પણ ધ્યાન દોર્યું હતું કે પરંપરાગત ભોજન કીટની તુલનામાં, તૈયાર કરેલા ખોરાકમાં શોર્ટર લાઇફ ટૂંકી હોય છે અને તાજગી માટેની ઉચ્ચ આવશ્યકતાઓ હોય છે. તદુપરાંત, ડાઉનસ્ટ્રીમ ગ્રાહકો વધુ વેરવિખેર છે, અને ઉત્પાદનની માંગ વૈવિધ્યસભર છે. તેથી, તાજગી અને સમયસર ડિલિવરી સાચવી રાખવી એ તૈયાર ખોરાક માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ છે.

“હાલમાં, અમે અમારા જળચર ઉત્પાદનો માટે સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમ્યાન કોલ્ડ ચેઇનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. આ અમને મેચિંગ સીઝનીંગ પેકેટો વિકસિત કરતી વખતે પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને એન્ટી ox કિસડન્ટોની જરૂરિયાતને દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેના બદલે, અમે જૈવિક રીતે કા racted વામાં આવેલા સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, ”લિયુ ડેંગે કહ્યું.

ગ્રાહકો સ્થિર તૈયાર ખોરાક જેવા કે ક્રેફિશ, અથાણાંવાળા માછલીમાં બ્લેકફિશ કાપી નાંખ્યું, અને રાંધેલા ચિકનથી પરિચિત છે. આ હવે જાળવણી માટે પરંપરાગત પ્રિઝર્વેટિવ્સને બદલે ઝડપી-ફ્રીઝિંગ તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઝડપી-ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયામાં, પરંપરાગત ફૂડ ફ્રીઝિંગથી અલગ તકનીકનો ઉપયોગ થાય છે.

ઘણા તૈયાર ખોરાક હવે ઠંડું પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ક્વિક-ફ્રીઝિંગ તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે. લિક્વિડ નાઇટ્રોજન, અતિ -નીચા તાપમાનના રેફ્રિજન્ટ તરીકે, જ્યારે ખોરાકનો સંપર્ક કરે છે, ત્યારે -18 ° સે સુધી પહોંચે છે ત્યારે ઝડપી ઠંડું પ્રાપ્ત કરવા માટે ગરમીને ઝડપથી શોષી લે છે.

લિક્વિડ નાઇટ્રોજન ક્વિક-ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ ફક્ત કાર્યક્ષમતા જ નહીં પણ ગુણવત્તા પણ લાવે છે. તકનીકી ઝડપથી નાના બરફના સ્ફટિકોમાં પાણીને સ્થિર કરે છે, ભેજનું નુકસાન ઘટાડે છે અને ઉત્પાદનની રચના અને પોષક મૂલ્યને સાચવે છે.

દાખલા તરીકે, લોકપ્રિય તૈયાર ફૂડ ક્રેફિશ ઝડપથી પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ચેમ્બરમાં રસોઈ અને પકવવાની પ્રક્રિયા પછી લગભગ 10 મિનિટ સુધી સ્થિર થાય છે, તાજી સ્વાદમાં લ king ક કરે છે. તેનાથી વિપરિત, પરંપરાગત ઠંડું પદ્ધતિઓ -25 ° સે થી -30 ° સે થી સ્થિર થવા માટે 4 થી 6 કલાકની જરૂર પડે છે.

એ જ રીતે, વેન્સ ગ્રુપના જિયાવેઇ બ્રાન્ડમાંથી રાંધેલા ચિકન, કતલ, બ્લેંચિંગ, મેરીનેટ કરવા અને પ્રવાહી નાઇટ્રોજન ક્વિક-ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને દેશભરમાં મોકલવામાં આવે તે પહેલાં લગભગ 2 કલાકનો સમય લે છે.

કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાં સ્કેલ અને વિશેષતા: તાજગી માટે આવશ્યક

જ્યારે તૈયાર ખોરાક સ્થિર થાય છે અને તકનીકીનો ઉપયોગ કરીને સચવાય છે અને ફેક્ટરી છોડી દે છે, ત્યારે સમય સામેની રેસ શરૂ થાય છે.

ચીનનું બજાર વિશાળ છે, અને તૈયાર ખોરાકને વિવિધ પ્રદેશોમાં પ્રવેશવા માટે સ્કેલ કરેલી કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ સિસ્ટમના ટેકાની જરૂર છે. સદ્ભાગ્યે, તૈયાર ફૂડ માર્કેટની ઝડપી વૃદ્ધિ લોજિસ્ટિક્સ ઉદ્યોગ માટે વધુ તકો રજૂ કરે છે, તેથી જ ગ્રી અને એસએફ એક્સપ્રેસ જેવી કંપનીઓ તૈયાર ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં પ્રવેશ કરી રહી છે.

ઉદાહરણ તરીકે, ગયા વર્ષે August ગસ્ટમાં, એસએફ એક્સપ્રેસએ જાહેરાત કરી હતી કે તે તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે ઉકેલો પ્રદાન કરશે, જેમાં ટ્રંક અને શાખા લાઇન પરિવહન, કોલ્ડ ચેઇન સ્ટોરેજ સેવાઓ, એક્સપ્રેસ ડિલિવરી અને સમાન શહેરનું વિતરણ શામેલ છે. 2022 ના અંતમાં, ગ્રી હાઇ-પ્રોફાઇલએ ઠંડા સાંકળ સેગમેન્ટમાં કોલ્ડ ચેઇન સાધનો પૂરા પાડતા તૈયાર ફૂડ ઇક્વિપમેન્ટ મેન્યુફેક્ચરિંગ કંપનીની સ્થાપના માટે 50 મિલિયન યુઆનનું રોકાણ જાહેર કર્યું.

ગ્રી ગ્રૂપે જીમિયન ન્યૂઝને જણાવ્યું હતું કે ઉત્પાદન દરમિયાન લોજિસ્ટિક્સ હેન્ડલિંગ, સ્ટોરેજ અને પેકેજિંગમાં કાર્યક્ષમતાના મુદ્દાઓને ધ્યાનમાં લેવા કંપની પાસે 100 થી વધુ ઉત્પાદન સ્પષ્ટીકરણો છે.

ચીનમાં કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ ક્ષેત્રે તમારા ટેબલ પર તૈયાર ખોરાક "સરળતાથી" પહોંચાડી શકે તે પહેલાં લાંબી મુસાફરી કરી છે.

1998 થી 2007 સુધી, ચીનમાં કોલ્ડ ચેઇન ઉદ્યોગ તેની બાળપણમાં હતો. 2018 સુધી, અપસ્ટ્રીમ ફૂડ કંપનીઓ અને વિદેશી કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન મુખ્યત્વે બી-એન્ડ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સની શોધખોળ કરે છે. 2020 થી, તૈયાર ખાદ્ય વલણ હેઠળ, ચાઇનાના કોલ્ડ ચેઇન ડેવલપમેન્ટમાં અભૂતપૂર્વ વૃદ્ધિ જોવા મળી છે, વાર્ષિક વૃદ્ધિ દર સતત ઘણા વર્ષોથી 60% કરતા વધારે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જેડી લોજિસ્ટિક્સે 2022 ની શરૂઆતમાં એક તૈયાર ફૂડ વિભાગની સ્થાપના કરી, બે પ્રકારના ગ્રાહકોને સેવા આપવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું: સેન્ટ્રલ કિચન્સ (TOB) અને તૈયાર ખોરાક (TOC), સ્કેલ્ડ અને વિશિષ્ટ લેઆઉટ રચાય છે.

જેડી લોજિસ્ટિક્સ પબ્લિક બિઝનેસ ડિવિઝનના જનરલ મેનેજર સાન મિંગે જણાવ્યું હતું કે તેઓ તૈયાર ફૂડ ગ્રાહકોને ત્રણ પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત કરે છે: અપસ્ટ્રીમ કાચી સામગ્રી કંપનીઓ, મિડસ્ટ્રીમ તૈયાર ફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝ (તૈયાર ફૂડ પ્રોસેસરો અને ડીપ પ્રોસેસિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ સહિત), અને ડાઉનસ્ટ્રીમ ઉદ્યોગો (મુખ્યત્વે કેટરિંગ ગ્રાહકો અને નવા રિટેલ એન્ટરપ્રાઇઝ).

આ માટે, તેઓએ એક મોડેલની રચના કરી જે સેન્ટ્રલ કિચન માટે એકીકૃત ઉત્પાદન અને વેચાણ સપ્લાય ચેઇન સેવાઓ પ્રદાન કરે છે, જેમાં તૈયાર ફૂડ Industrial દ્યોગિક ઉદ્યાનો, પેકેજિંગ અને ડિજિટલ ફાર્મ્સના બાંધકામ આયોજનનો સમાવેશ થાય છે. સી-એન્ડ માટે, તેઓ શહેરના વિતરણ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે.

સાન મિંગના જણાવ્યા અનુસાર, 95% થી વધુ તૈયાર ખોરાક માટે કોલ્ડ ચેઇન ઓપરેશનની જરૂર છે. શહેરના વિતરણ માટે, જેડી લોજિસ્ટિક્સમાં પણ અનુરૂપ યોજનાઓ છે, જેમાં 30 મિનિટ, 45-મિનિટ અને 60 મિનિટની ડિલિવરી, તેમજ એકંદર ડિલિવરી યોજનાઓ માટેના ઉકેલો શામેલ છે.

હાલમાં, જેડીની કોલ્ડ ચેઇન તાજા ખોરાક માટે 100 થી વધુ તાપમાન-નિયંત્રિત કોલ્ડ ચેઇન વેરહાઉસ ચલાવે છે, જેમાં 330 થી વધુ શહેરોને આવરી લેવામાં આવે છે. આ કોલ્ડ ચેઇન લેઆઉટ પર આધાર રાખવો, ગ્રાહકો અને ગ્રાહકો તેમના તૈયાર ખોરાકને વધુ ઝડપથી પ્રાપ્ત કરી શકે છે, ઉત્પાદનોની તાજગી સુનિશ્ચિત કરે છે.

સ્વ-નિર્માણ ઠંડા સાંકળો: ગુણદોષ

તૈયાર ખાદ્ય ઉત્પાદન કંપનીઓ કોલ્ડ ચેન માટે વિવિધ અભિગમોનો ઉપયોગ કરે છે: કેટલાક પોતાનું કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ બનાવે છે, કેટલાક તૃતીય-પક્ષ લોજિસ્ટિક્સ કંપનીઓને સહકાર આપે છે, અને અન્ય બંને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે.

દાખલા તરીકે, હેશી એક્વેટિક અને યોંગજી એક્વેટિક જેવી કંપનીઓ મુખ્યત્વે સ્વ-ડિલિવરીનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે સી.પી. જૂથે ઝાંજિયાંગમાં કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ બનાવી છે. હેંગક્સિંગ એક્વેટિક અને વેન્સ જૂથે ગ્રી કોલ કોલ્ડ ચેઇન સાથે સહકાર આપવાનું પસંદ કર્યું છે. ઝુચેંગ, શેન્ડોંગમાં ઘણી નાની અને મધ્યમ કદની તૈયાર ફૂડ કંપનીઓ તૃતીય-પક્ષ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ કંપનીઓ પર આધાર રાખે છે.

તમારી પોતાની કોલ્ડ ચેઇન બનાવવા માટે ગુણદોષ છે.

વિસ્તરણ માટે લક્ષ્ય રાખતી કંપનીઓ સ્કેલ વિચારણાને કારણે ઘણીવાર સ્વ-નિર્માણને ધ્યાનમાં લે છે. સ્વ-બિલ્ટ કોલ્ડ ચેનનો ફાયદો એ લોજિસ્ટિક્સ પ્રક્રિયાને વધુ અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા છે, લોજિસ્ટિક્સ સેવાની ગુણવત્તાની નજીકથી મોનિટર કરીને ટ્રાન્ઝેક્શનના જોખમોને ઘટાડે છે. તે ગ્રાહક માહિતી અને બજારના વલણોની ઝડપી for ક્સેસની પણ મંજૂરી આપે છે.

જો કે, સ્વ-બિલ્ટ ડિલિવરી મોડ્સનો નુકસાન એ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ સિસ્ટમ સ્થાપિત કરવાની cost ંચી કિંમત છે, જેમાં નોંધપાત્ર મૂડી રોકાણની જરૂર છે. પૂરતા નાણાકીય સંસાધનો અને તેને ટેકો આપવા માટે મોટા પ્રમાણમાં ઓર્ડર વિના, તે કંપનીના વિકાસને અવરોધે છે.

તૃતીય-પક્ષ લોજિસ્ટિક્સ ડિલિવરીનો ઉપયોગ વેચાણ અને લોજિસ્ટિક્સને અલગ કરવામાં નોંધપાત્ર ફાયદો છે, જેનાથી કંપની લોજિસ્ટિક્સ ખર્ચ ઘટાડતી વખતે વેચાણ પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકે છે.

તદુપરાંત, તૈયાર કરેલા ખોરાક માટે, ઝોંગટોંગ કોલ્ડ ચેઇન જેવી લોજિસ્ટિક્સ કંપનીઓ "-ટ્રક-લોડ" (એલટીએલ) કોલ્ડ ચેઇન એક્સપ્રેસ સેવાઓ વધી રહી છે.

સરળ શબ્દોમાં, રોડ એક્સપ્રેસને સંપૂર્ણ ટ્રકલોડ અને ઓછા-ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સમાં વહેંચવામાં આવે છે. નૂર ઓર્ડરની સંખ્યાના પરિપ્રેક્ષ્યથી, સંપૂર્ણ ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સ એ એક જ નૂર ઓર્ડરનો સંદર્ભ આપે છે જે આખી ટ્રક ભરી દે છે.

ટ્રક-કરતા ઓછા-ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સમાં ટ્રક ભરવા માટે બહુવિધ નૂર ઓર્ડર જરૂરી છે, તે જ ગંતવ્ય પર જતા ઘણા ગ્રાહકોના માલને જોડીને.

કાર્ગો વજન અને હેન્ડલિંગ આવશ્યકતાઓના દ્રષ્ટિકોણથી, સંપૂર્ણ ટ્રકલોડ પરિવહનમાં સામાન્ય રીતે મોટી માત્રામાં માલ શામેલ હોય છે, સામાન્ય રીતે 3 ટનથી વધુ, કોઈ high ંચી હેન્ડલિંગ આવશ્યકતાઓ નથી અને વિશિષ્ટ સ્ટોપ્સ અને ટ્રાંઝિટમાં સોર્સિંગની જરૂર નથી. -કરતા ઓછા-ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સ સામાન્ય રીતે 3 ટન હેઠળ માલ વહન કરે છે, જેને વધુ જટિલ અને વિગતવાર હેન્ડલિંગની જરૂર હોય છે.

સારમાં, સંપૂર્ણ ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સની તુલનામાં,-ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સ, એક ખ્યાલ છે કે, જ્યારે તૈયાર ખોરાકના કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન પર લાગુ પડે છે, ત્યારે વધુ વિવિધ પ્રકારના તૈયાર ખોરાકને એકસાથે પરિવહન કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે વધુ લવચીક લોજિસ્ટિક્સ પદ્ધતિ છે.

“તૈયાર કરેલા ખોરાકને-ટ્રકલોડ લોજિસ્ટિક્સની જરૂર હોય છે. બી-એન્ડ અથવા સી-એન્ડ બજારો માટે, વિવિધ કેટેગરીઝ તૈયાર ખોરાકની માંગ વધી રહી છે. તૈયાર ફૂડ કંપનીઓ પણ તેમના ઉત્પાદન કેટેગરીમાં વિસ્તૃત અને સમૃદ્ધ થઈ રહી છે, કુદરતી રીતે સંપૂર્ણ ટ્રકલોડ પરિવહનથી વધુ બજાર-અનુકૂળ-ટ્રકલોડ પરિવહન તરફ સ્થળાંતર કરી રહી છે, ”ઝુચેંગના સ્થાનિક કોલ્ડ ચેઇન ઉદ્યોગના નિષ્ણાત એકવાર જિમિયન ન્યૂઝને જણાવ્યું હતું.

જો કે, તૃતીય-પક્ષ લોજિસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને તેની ખામીઓ પણ છે. દાખલા તરીકે, જો ઇન્ફર્મેશન ટેકનોલોજી સિસ્ટમ્સ સ્થાને નથી, તો લોજિસ્ટિક્સ કંપનીઓ અને ગ્રાહકો સંસાધનો શેર કરી શકતા નથી. આનો અર્થ એ છે કે તૈયાર ફૂડ કંપનીઓ ઝડપથી બજારના વલણોને પકડી શકતી નથી.

તૈયાર ખોરાક માટે આપણે ઠંડા સાંકળના ઓછા ખર્ચથી કેટલા દૂર છીએ?

તદુપરાંત, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સને અપગ્રેડ કરવાથી અનિવાર્યપણે ખર્ચમાં વધારો થાય છે, જેનાથી ગ્રાહકો તૈયાર કરેલા ખોરાકની સુવિધા અને સ્વાદ પ્રીમિયમ છે કે કેમ તે વિચારવા માટે દોરી જાય છે.

કેટલીક મુલાકાતમાં તૈયાર ફૂડ કંપનીઓએ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે સી-એન્ડ પર તૈયાર ખોરાકની retail ંચી છૂટક કિંમત મુખ્યત્વે કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન ખર્ચને કારણે છે.

ચાઇના ફેડરેશન Log ફ લોજિસ્ટિક્સ અને ખરીદીની ફૂડ સપ્લાય ચેઇન શાખાના સેક્રેટરી-જનરલ કિન યમિંગે જિમિઅન ન્યૂઝને જણાવ્યું હતું કે સી-એન્ડ માર્કેટની પરિસ્થિતિ ખાસ કરીને અગ્રણી છે, સરેરાશ લોજિસ્ટિક્સ ખર્ચમાં વેચાણ ભાવના 20% સુધી પહોંચે છે, જેમાં એકંદર ભાવમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે.

દાખલા તરીકે, બજારમાં અથાણાંવાળા માછલીના બ of ક્સની ઉત્પાદન કિંમત માત્ર એક ડઝન યુઆન હોઈ શકે છે, પરંતુ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ ખર્ચ પણ એક ડઝન યુઆન છે, જે સુપરમાર્કેટ્સમાં અથાણાંવાળા માછલીના બ of ક્સની અંતિમ છૂટક કિંમત બનાવે છે. ગ્રાહકો ઓછી કિંમત-અસરકારકતાને મુખ્યત્વે માને છે કારણ કે અડધાથી વધુ ખર્ચ કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સમાંથી આવે છે. એકંદરે, કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ ખર્ચ નિયમિત લોજિસ્ટિક્સ કરતા 40% -60% વધારે છે.

ચીનમાં તૈયાર ફૂડ માર્કેટ વિસ્તરતું ચાલુ રાખવા માટે, તેને વ્યાપક કોલ્ડ ચેઇન ટ્રાન્સપોર્ટેશન સિસ્ટમની જરૂર છે. “કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સનો વિકાસ તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગના વેચાણ ત્રિજ્યાને નક્કી કરે છે. વિકસિત કોલ્ડ ચેઇન નેટવર્ક અથવા સંપૂર્ણ ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર વિના, તૈયાર ખાદ્ય ઉત્પાદનોની બહાર વેચી શકાતી નથી, ”કિન યુમિંગે કહ્યું.

જો તમે ખૂબ ધ્યાન આપો છો, તો તમે જોશો કે કોલ્ડ ચેઇન અને તૈયાર ખોરાક પરની તાજેતરની નીતિઓ પણ તરફેણમાં ઝુકાવશે.

અપૂર્ણ આંકડા મુજબ, 2022 માં રાષ્ટ્રીય સ્તરે 52 કોલ્ડ ચેઇન લોજિસ્ટિક્સ સંબંધિત નીતિઓ જારી કરવામાં આવી હતી. "તૈયાર ફૂડ કોલ્ડ ચેઇન ડિસ્ટ્રિબ્યુશન સ્પષ્ટીકરણ" અને "તૈયાર ફૂડ Industrial દ્યોગિક ઉદ્યાનની માર્ગદર્શિકા" સહિત તૈયાર ખોરાક માટે પાંચ સ્થાનિક ધોરણો સ્થાપિત કરનારા દેશમાં ગુઆંગડોંગ પ્રથમ દેશમાં હતો.

નીતિ સપોર્ટ અને વિશિષ્ટ અને સ્કેલ કરેલા સહભાગીઓના પ્રવેશ સાથે, ભાવિ ટ્રિલિયન-યુઆન તૈયાર ખાદ્ય ઉદ્યોગ પરિપક્વ થઈ શકે છે અને ખરેખર ફૂટશે. પરિણામે, ઠંડા સાંકળના ખર્ચમાં ઘટાડો થવાની અપેક્ષા છે, જે "સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું" તૈયાર ખોરાકનું લક્ષ્ય નજીક લાવે છે.