ડ્રેગન બોટ ફેસ્ટિવલ જેને ડુઆન યાંગ ફેસ્ટિવલ, ડબલ ફિફ્થ ફેસ્ટિવલ અને તિયાનઝોંગ ફેસ્ટિવલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે ચીની પરંપરાગત તહેવાર છે. તે પૂજા, પૂર્વજોની પૂજા, મનોરંજન અને આહારની ઉજવણીમાં દુર્ભાગ્યથી બચવા માટેની પ્રાર્થનાનો સંગ્રહ છે. એક પ્રાચીન દંતકથા છે. ક્યુ યુઆન નામના ચાઇનીઝ કવિએ તે દિવસે આત્મહત્યા કરી. તે દિવસ પછી, તે ક્યુ યુઆનને યાદ રાખવાનું બની ગયું. જ્યારે અન્ય દંતકથાઓ છે કે જેને વુઝીક્સુ, કાઓ ઇ અથવા જિઝિતુઇને યાદ રાખવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું.
ડ્રેગન બોટ ફેસ્ટિવલના ઘણા પરંપરાગત રિવાજો છે, જેમ કે ડ્રેગન બોટ રેસિંગ, રિયલગર વાઈન પીવો જે વ્યાપકપણે ફેલાયેલો છે. પરંતુ ઝોંગઝી હોવું એ દરેક ચાઈનીઝ માટે ઊંડો મૂળ રિવાજ છે.
ઝોંગઝી જે ઉર્ફે "એન્ગલ બાજરી" અને "ટ્યુબ રીડ" પણ સમૃદ્ધ છે. ચીનના ઉત્તરમાં, ઉત્તરીય લોકો સામાન્ય રીતે જુજુબ સાથે ઝોંગઝીને પેકેજ કરે છે.ચીનમાં તેનો અર્થ "પ્રારંભિક" થાય છે, લોકો ઈચ્છા કરે છે કે તેઓના બાળકો વહેલી તકે ઉચ્ચ સ્કોર મેળવે. દક્ષિણમાં, દક્ષિણના લોકો સામાન્ય રીતે બીન, ડુક્કરનું માંસ, ચેસ્ટનટ, હેમ, ઈંડા વગેરે સાથે ઝોંગઝીનું પેકેજ કરે છે.
સામાન્ય રીતે, ડ્રેગન બોટ ફેસ્ટિવલ મે અને જૂનમાં ધમધમતો હોય છે. ચીનના મોટા ભાગના ભાગોમાં ઉનાળાની શરૂઆતમાં પ્રવેશ થઈ ગયો છે, તાપમાન ગુલાબ અને તાજા ભ્રષ્ટાચારનો દર વધુ તીવ્ર બનશે. ઝોંગઝીની તાજગી કેવી રીતે સુનિશ્ચિત કરવી, ઉત્પાદનથી લઈને આ પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયા. ભોજન ટેબલ મહત્વપૂર્ણ છે.
રેફ્રિજરેટેડ પરિસ્થિતિઓમાં સ્ટોરેજ સહિત કાચા માલથી સ્ટીમ્ડ ઝોંગઝી સુધીની સમગ્ર લોજિસ્ટિક્સ લિંકની કોલ્ડ ચેઇનની ખાતરી કરવી જરૂરી છે.
પ્રક્રિયાને કોલ્ડ ચેઇન ટેક્નોલોજીના વિકાસથી અલગ કરી શકાતી નથી, તે કોલ્ડ ચેઇન પેકેજિંગ દ્વારા પણ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. એ નોંધવું જોઇએ કે જ્યારે તાપમાન 25°C કરતાં વધી જાય ત્યારે વેક્યૂમ-પેક્ડ ઝોંગઝીને રેફ્રિજરેશનમાં રાખવું જોઇએ. વાતાવરણના તાપમાન હેઠળ, ઝોંગઝીની શેલ્ફ લાઇફ 5 દિવસમાં થશે.અને તે 0-4℃ ની વચ્ચે 10 દિવસ થઈ જશે. જ્યારે -18℃ ની નીચે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે 12 મહિના સુધી પણ હોઈ શકે છે. કોલ્ડ ચેઈન બ્રેક પછી ઝોંગઝીની ગુણવત્તાને નુકસાન ઉલટાવી શકાય તેવું છે. ખાતરી કરો કે દરેક પ્રક્રિયા યોગ્ય નીચા તાપમાને પકડી શકે છે. તેને લાંબા ગાળાના અને સ્થિર કોલ્ડ ચેઇન પેકેજિંગની પણ જરૂર છે.
પોસ્ટનો સમય: જૂન-02-2022